À l’occasion de la Journée internationale des chefs cuisiniers, placée sous le thème « Explorateurs culinaires », l’Union des chefs cuisiniers du Togo (UCCT) met en lumière le patrimoine gastronomique national.
L’événement ambitionne de valoriser les compétences locales, de favoriser la transmission des traditions et de stimuler l’innovation en cuisine, tout en créant des ponts entre agriculteurs, transformateurs et restaurateurs.
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Jusqu’au 24 octobre, la célébration s’articule autour de multiples temps forts : concours entre centres de formation, tables rondes, dégustations, démonstrations en direct et ateliers pédagogiques pour sensibiliser les plus jeunes aux saveurs du Togo. À cela s’ajoute un festival dédié au fonio et au tilapia, avant la clôture des festivités lors d’un dîner de gala.
Représentant le ministère du Commerce, Mme Adovon Kafui a rappelé que la cuisine est un levier économique majeur. En invitant les chefs à sublimer le riz, les épices, les légumes et les produits de la pêche locaux, elle insiste sur l’importance de créer des débouchés stables pour les producteurs et d’engendrer des emplois, notamment pour les femmes et les jeunes. Elle a également rappelé l’exigence de la sécurité sanitaire et du respect des normes d’hygiène.
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De son côté, M. Adjanou Mawuna, représentant le ministère du Tourisme, a souligné que la gastronomie constitue une vitrine culturelle essentielle, capable de séduire les visiteurs au même titre que le patrimoine naturel et historique du Togo. Enfin, Mme Thérèse Amonah (UCCT) a réaffirmé la volonté de l’association d’encourager des partenariats durables entre chefs et transformateurs locaux.
