Au rythme des marmites, des épices et des saveurs venues d’ici et d’ailleurs, Lomé s’est transformée en véritable carrefour gastronomique. La 5e édition du Festival international La Marmite (Fesma), ouverte ce mercredi 12 août sur l’esplanade du Palais des Congrès, met la cuisine au service du dialogue entre les peuples, avec la Chine comme pays invité d’honneur.
Cette édition est placée sous le thème « Promouvoir l’intégration et le vivre-ensemble à travers la cuisine et l’alimentation ». L’ouverture a réuni des autorités diplomatiques, traditionnelles et civiles, ainsi que plusieurs chefs venus du continent. Elle a été ponctuée par une dégustation de mets togolais et chinois, suivie d’une visite des stands par les officiels.
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Présent pour ouvrir officiellement le festival, le ministre du Tourisme, de la Culture et des Arts, Isaac Tchiakpé, a souligné la dimension culturelle, économique et touristique de la gastronomie. Selon lui, la cuisine constitue un patrimoine vivant, porteur de mémoire, de savoir-faire et de valeurs de partage. Elle peut également contribuer à l’attractivité touristique du Togo et à la promotion du consommer local.
« La cuisine est bien plus que ce que nous mangeons, elle est ce que nous sommes », a-t-il déclaré, estimant que la table africaine constitue une véritable école du vivre-ensemble. Le ministre a également insisté sur la nécessité d’accompagner les producteurs, les transformateurs, les restaurateurs et les jeunes entrepreneurs afin de faire émerger une véritable économie gastronomique.
Le commissaire général du Fesma, Jean-Paul Agbo, a annoncé la participation de près d’une centaine d’exposants. La programmation comprend notamment un concours culinaire sous-régional réunissant 7 pays, un concours de pitch destiné à 10 jeunes entrepreneurs de l’agroalimentaire, des formations, un colloque international sur la transition alimentaire, ainsi que des ateliers de cuisine et des animations culturelles.
Jean-Paul Agbo
La participation chinoise constitue l’un des temps forts de cette édition. L’ambassadrice de Chine au Togo, Wang Min, a présenté la gastronomie comme un lien naturel entre les peuples.
Au-delà des dégustations, le festival entend créer un espace de rencontres entre professionnels et acteurs des chaînes de valeur alimentaires. Les échanges doivent favoriser la transmission des connaissances, la mise en réseau et l’émergence d’initiatives. Cette ambition conforte le Fesma dans sa volonté de devenir une vitrine gastronomique ouverte sur le monde.
À travers cette cinquième édition, le Fesma entend ainsi valoriser les produits locaux, promouvoir les savoir-faire culinaires africains et favoriser les échanges culturels. Le rendez-vous veut également renforcer les liens entre gastronomie, innovation, tourisme et développement économique, en faisant de la cuisine un outil de dialogue entre les peuples.
