Dans un café ou un chocolat transformé localement, une valeur peut rester sur le territoire et créer des débouchés pour les producteurs et les jeunes entrepreneurs. C’est l’ambition qui accompagne les 30 ans d’engagement du Comité de coordination pour les filières café et cacao (CCFCC), célébrés le jeudi 1er octobre 2026 à Lomé.
La cérémonie s’est tenue à la Maison du Café, le Terroir, en marge de la Journée internationale du café et de la Journée mondiale du cacao et du chocolat. Créé en 1996, le CCFCC s’est imposé comme un acteur de la structuration, de la promotion et de la défense de ces deux filières.
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De la production dans les Plateaux, notamment à Kpalimé et Akébou, jusqu’à la transformation locale, l’institution a accompagné près de 32 000 producteurs. Pour marquer cet anniversaire, elle a réuni des producteurs, transformateurs, baristas, étudiants et jeunes entrepreneurs autour des acquis.
Gandé Koffi Guillaume, représentant le secrétaire général Enselm Gouthon, a rappelé l’importance des producteurs et le rôle économique des filières. Le CCFCC entend inscrire son action dans une approche qui prend davantage en compte les conditions de travail et les revenus liés à ces activités.
En 3 décennies, les priorités ont évolué. Au-delà de la commercialisation, l’action porte désormais sur le commerce équitable, la protection de l’environnement, la traçabilité et surtout la transformation locale. L’objectif est de conserver de la valeur ajoutée au Togo.
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La Maison du Café illustre cette orientation. Torréfaction, moulage, préparation d’espresso et latte art y ont été présentés au public, donnant à voir les étapes qui permettent de transformer la matière première en produit fini.
Pour Fankjah Wattara, présidente de KAWA-TOGO, cette dynamique doit bénéficier à la génération. Le centre veut transmettre la culture du café de terroir et permettre aux apprenants de maîtriser les fondamentaux du métier de barista.
Ce trentième anniversaire s’inscrit dans la campagne continentale « Drink African Coffee, Build Africa », portée par l’Organisation interafricaine du café. Pour le CCFCC, le défi des prochaines années consiste à faire du café et du cacao togolais plus que des produits d’exportation, des sources d’emplois, de métiers et de valeur au bénéfice des communautés.
